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May 20, 2023

O momento mágico da Macadâmia: um on

Postado: 14 de junho de 2023 | Denise Canellos, Denise Webster, Jillian Laing | Ainda sem comentários Por que o discurso repentino sobre macadâmias? Colegas da Organização Mundial da Macadâmia (OMM) explicam porquê

Postado: 14 de junho de 2023 | Denise Canellos, Denise Webster, Jillian Laing | Ainda não há comentários

Por que o discurso repentino sobre as macadâmias? Colegas da Organização Mundial da Macadâmia (OMM) explicam por que é chegado o momento de consumir mais dessas frutas premiadas.

Por que o discurso repentino sobre as macadâmias? Colegas da Organização Mundial da Macadâmia (OMM) explicam por que é chegado o momento de consumir mais dessas frutas premiadas.

É o momento mágico da macadâmia. O que antes era uma boutique e uma noz gourmet agora está sendo apresentado como um 'alimento fundamental para o prazer diário'. A recente consciência dos inúmeros benefícios das nozes para a saúde deu à indústria – tanto às empresas como aos consumidores – uma apreciação mais profunda por elas. Juntamente com os seus atributos funcionais, a maior acessibilidade torna-os uma escolha óbvia também para os criadores de produtos saudáveis ​​e para os lanchonetes.

Vamos começar com um mergulho profundo na ciência publicada sobre as características das macadâmias relacionadas à saúde.

As nozes são conhecidas por serem saudáveis ​​e as nozes de macadâmia destacam-se como uma excelente fonte de gorduras boas essenciais que são benéficas para a saúde geral.

As nozes de macadâmia contêm os mais altos níveis de gorduras monoinsaturadas em comparação com todas as outras nozes. As gorduras monoinsaturadas (MUFA), na forma de ômega-7 e 9, estão associadas a resultados de saúde, como redução da inflamação, função cardíaca mais saudável e bem-estar geral. Os MUFAs também podem ser encontrados em alimentos como azeite, abacate e sementes de girassol. Eles são importantes em nossas dietas porque o ácido oleico – o ácido graxo mais comum no sangue – é conhecido por ajudar a reduzir o colesterol total e a lipoproteína de baixa densidade (LDL), também conhecido como “colesterol ruim”, sem diminuir a lipoproteína de alta densidade (HDL). , também conhecido como 'colesterol bom', níveis.

As gorduras poliinsaturadas (PUFAs) também são gorduras boas essenciais em nossa dieta na forma de ômega-3 e 6. No entanto, a proporção média de gordura ômega-6 para ômega-3 consumida na dieta americana é de cerca de 20:1, o que também diminui. rico em ômega-6. A proporção ideal é de cerca de 5:1 de ômega-6 para ômega-3. Felizmente para as nozes de macadâmia, elas têm uma proporção de 6:1, o que é um equilíbrio perfeito.

Há também evidências de que as gorduras MUFA e PUFA, como as encontradas nas nozes de macadâmia, podem fornecer proteção ao cérebro e à função cognitiva. O cérebro contém 60% de gordura, e a gordura consumida determina o tipo de gordura disponível para uso pelo cérebro. Essas gorduras boas podem levar a cérebros mais saudáveis.

A boa notícia não para por aí. As nozes de macadâmia oferecem uma ampla gama de nutrientes, incluindo vitaminas e minerais essenciais, como fibras alimentares, proteínas, manganês, tiamina, cobre, magnésio e selênio. A tiamina (B1) ajuda a gerar energia, mantém as células nervosas saudáveis ​​e apoia o humor. O cobre e o ferro são necessários para a saúde dos glóbulos vermelhos e o magnésio é essencial para o funcionamento adequado de mais de 300 enzimas e para a construção de ossos e dentes fortes. O selênio é um potente antioxidante, necessário para o funcionamento saudável da tireoide.

Com tal evidência do seu valor nutricional, é justo que as nozes de macadâmia sejam rotuladas como “saudáveis ​​para o coração” na embalagem e noutros locais. Os efeitos redutores do colesterol das nozes reduzem o risco de doenças cardíacas e derrames. Além disso, os benefícios nutricionais das macadâmias têm sido apoiados há muito tempo por estudos científicos e alegações regulamentares qualificadas que permitem o desenvolvimento de produtos com bem-estar geral para o consumidor.

As maiores barreiras que impediram os formuladores de incluir macadâmia em produtos no passado foram a segurança do abastecimento e o impacto no custo dos produtos finais. No último ano, no entanto, o mercado mudou e a oferta aumentou significativamente.

Nesta década, o crescimento da macadâmia aumentará exponencialmente. A produção de macadâmia em 2022 foi de 298.914 toneladas (nozes com casca com 3,5% de umidade) e estima-se que a produção excederá 660.000 toneladas até 2030. Um dos principais contribuintes para este aumento é que os campos para culturas como tabaco, cana-de-açúcar e café estão sendo substituídos. com macadâmias.